Ẩm thực Huế
Phác thảo đề cương BẢO TÀNG ẨM THỰC VIỆT NAM
Nguyễn Đắc Xuân ·
01 Thg3, 2018
Ẩm thực là chuyện ăn uống, là cái “xương sống” của sự tồn tại, của sự hiện hữu của sự sống, là cột trụ của ngôi nhà thể xác, là mục đích cuối cùng của toàn bộ các hoạt động trong đời người. Người ta cũng quan niệm ăn uống là nguồn năng lượng bảo tồn sự sống, thể hiện sự khác nhau giữa con người và các sinh vật không phải người. Ẩm thực của con người thể hiện sự khác biệt trình độ văn minh văn hóa giữa các tộc người, giữa các tầng lớp xã hội trong từng hoàn cảnh, qua thời gian. Cho nên ẩm thực là một sản phẩm văn hóa. Sản phẩm văn hóa đó được tồn tại bền vững, được trân quý thì nó trở thành di sản văn hóa của dân tộc.