Ẩm thực Huế

Trang chủ · Di sản vật chất
Thấy gì từ mâm cỗ ngày Tết Đoan Ngọ?
Ẩm thực Huế

Thấy gì từ mâm cỗ ngày Tết Đoan Ngọ?

Hầu như gia đình nào ở Việt Nam, trong đó có Huế, cũng ăn Tết Đoan Ngọ. Thành phần chính của mâm cỗ ngày này không thể thiếu thịt vịt (luộc), chè kê, bánh tro ú. Trái cây chủ yếu là mít đầu mùa, ngon và rẻ

Lai rai món Huế với Thanh Tùng
Ẩm thực Huế

Lai rai món Huế với Thanh Tùng

Lai rai món Huế là một sưu tập có chiều kích về không gian và chiều sâu về thời gian của ẩm thực Huế, đem đến cho người đọc sự khám phá sâu hơn về những món ăn cụ thể như tô bún bò, bát cơm hến

Tìm sự khác biệt cho ẩm thực Huế để gìn giữ và phát triển
Ẩm thực Huế

Tìm sự khác biệt cho ẩm thực Huế để gìn giữ và phát triển

Di sản ẩm thực Huế có đến 1700 món/ 3000 món ăn VN. Món ăn Huế phục vụ cho từ người bình dân cho đến vua chúa trong Cung cấm. Ẩm thực cung đình không những được tuyển chọn từ dân gian Huế mà còn được cung tiến những món ngon vật lạ từ các tỉnh thành trong cả nước

Món ăn Huế
Ẩm thực Huế

Món ăn Huế

Người nấu ăn Huế cố gắng nấu ăn làm sao cho ngon miệng, tiết kiệm nhưng trước hết là phải nấu và múc dọn ra mâm làm sao mới trông đã cảm thấy”ngon mắt” dạ dày kích thích muốn ăn ngay

Bàn về cách ăn và nấu ăn của người Việt Nam
Ẩm thực Huế

Bàn về cách ăn và nấu ăn của người Việt Nam

Cách ăn của người Việt Nam khoa học vì phù hợp với nguyên tắc âm dương tương xứng, hàn nhiệt điều hòa, ngoài ra trong một món ăn thường đã có chất bột, chất thịt, chất rau làm cho sự tiêu hóa được dễ dàng.

Phác thảo đề cương BẢO TÀNG ẨM THỰC VIỆT NAM
Ẩm thực Huế

Phác thảo đề cương BẢO TÀNG ẨM THỰC VIỆT NAM

Ẩm thực là chuyện ăn uống, là cái “xương sống” của sự tồn tại, của sự hiện hữu của sự sống, là cột trụ của ngôi nhà thể xác, là mục đích cuối cùng của toàn bộ các hoạt động trong đời người. Người ta cũng quan niệm ăn uống là nguồn năng lượng bảo tồn sự sống, thể hiện sự khác nhau giữa con người và các sinh vật không phải người. Ẩm thực của con người thể hiện sự khác biệt trình độ văn minh văn hóa giữa các tộc người, giữa các tầng lớp xã hội trong từng hoàn cảnh, qua thời gian. Cho nên ẩm thực là một sản phẩm văn hóa. Sản phẩm văn hóa đó được tồn tại bền vững, được trân quý thì nó trở thành di sản văn hóa của dân tộc.

Danh sách rỗng!

Trở lại đầu trang